十大经典小吃
福州广电精选的经典小吃清单，浓缩了闽都饮食文化的精髓：
- 鱼丸（永和鱼丸）
- 肉燕（同利肉燕）
- 锅边糊（柴火锅边）
- 芋泥（老福洲）
- 马蹄糕（彬德桥）
- 海蛎饼（学军盛记）
- 花生汤（没牙伯）
- 线面（安泰楼）
- 光饼（木金肉丸）
- 荔枝肉（聚春园）
老字号探店攻略
这些传承百年的老店，藏着福州最地道的味觉密码：
- 没牙伯花生汤店（始创1937年）：推荐花生汤配芋泥的经典组合
- 同利肉燕老铺（1876年传承）：现打燕皮的制作表演不可错过
- 彬德桥时粿铺（光绪年间）：传统节气小吃博物馆
- 木金肉丸老店（1910年）：祖传配方制作的爆汁肉丸
推荐探店路线
建议从三坊七巷核心区开启美食巡礼：
- 早市：柴火锅边→彬德桥时粿
- 午间：同利肉燕→永和鱼丸
- 下午茶：没牙伯花生汤→木金肉丸
- 晚餐：老福洲徐记（南后街店）
美食文化解读
福州小吃讲究「甜咸相宜，山海交融」，鱼丸代表海洋馈赠，肉燕展现肉食工艺，芋泥和花生汤则体现福州人对甜食的独特理解。老字号店铺多集中在台江区，承载着商埠文化的记忆。
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